Princesse Pirate Café
MONACO
NOS TARTINES
parmis toutes nos tartines , il y a la chti , c'est la plus typique :
La Tartine Lilloise est une spécialité de ma famille, ma marraine a inventé cette recette pour son restaurant "Le bar de l' Echo" , une institution sur la Grand Place de Lille.
La vraie Tartine se fait avec des tranches de pain de campagne, et la recette originale est bien évidement secrète mais je vous donne quand même la mienne qui est très bonne aussi :
- une tranche de pain à bruschetta ou une grande tranche de pain de campagne
- crème fraiche semi épaisse
- gruyère rapé
-oignon rouge
-lardons ou jambon cuit
- maroille
Tout d' abord , on prépare la base : On mélange le gruyère et la crème avec un peu de sel et poivre pour créer une crème.
On tartine cette crème sur le pain dessus on pose les lardons(cuits) ou des morceaux de jambon , des lamelles d' oignon rouge et des tranches de maroille . Voila , c' est fait maintenant il ne vous reste plus qu' à la faire gratinée au four ...
C' est très bon avec une petite salade verte et des tomates assaisonnées d' huile d' olive et de crème de balsamique .... Humm !!!
Après on décline à l' infini , on les fait avec du poulet , avec des tomates et du pistou, avec des poivrons grillés , bref , on fait travailler son imagination et son côté artistique pour les faire très belles et très bonnes !!!!
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NOS BAGELS
Et parmis nos bagels , il y a le NY et le Bruges :
*Le Bagel original de New York , tout le monde le connait mais nous on l' a revisité :
-pain bagel au sésame
-mayo
-salade verte
-tomate
-jambon
-emmental
Tout d'abord on coupe le pain en deux à l' horizontal, on poivre la mayo et on tartine les deux morceaux de bagel.
On pose sur la base, une feuille de salade ( bien croquante c' est mieux) puis le jambon cuit , la tranche d' emmental et une tranche de tomate, puis on recouvre avec le top du bagel. Voila , il ne vous reste plus qu' à le mettre au four pour le faire dorer et faire fondre le fromage !!!
A servir avec une petite salade , c' est parfait !
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*Le Bagel "Bruges" , c' est un clein d' oeil à mon enfance. On allait à la plage sur la côte en belgique le dimanche pendant les beaux jours et on adorait manger ces petits pains(les pistolets) fourrés avec plein de bonne chose , dont cette recette de crabe au curry que j' ai mise dans un bagel , c' est vraiment délicieux :
-pain bagel au sésame
- mayo
-curry en poudre, sel et poudre
-surimi de crabe rapé
-salade
-tomate
Alors , on commence par mélanger la mayo avec le curry en poudre, le sel et le poivre, on incorpore le surimi à ce mélange . On ouvre les bagels en deux et on tartine la base avec la préparation au crabe , on pose une feuille de salade, une tranche de tomate et une grosse couche de préparation au crabe, on pose le top du bagel au-dessus et on fait chauffer 2 Min sous le grill ... J' attends vos remarques après avoir goûté cette merveille !!!
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Mes cookies super rapides et trop bon !!!!!!
Ca c' est la recette trop facile qu' on fait le dimanche aprem en hiver , et qu' on deguste avec un verre de lait ou un bon thé parfumé au coin du feu ...
-250g de farine
-175g de casonnade blonde ou de sucre
- 130g de beurre 1/2 sel en pommade
-1/2 pot de yaourt
-1 sachet de sucre vanillé
- et tout ce que vous voulez en chocolat en petit morceaux , smarties, noisette, noix de pecan,chocolat blanc en morceaux etc ...
On préchauffe le four T°7 et pendant ce temps on mélange tout les ingrédiants et on malaxe jusqu' a former une boule de pâte .
Sur une feuille de papier cuisson, on place des petites boules ( taille balle de golf) de pâte espacé pour que les cookies puissent se developper pendant la cuisson.
Enfourner pendant 9 min .
Et essayer d' attendre qu' ils refroidissent un peu avant de sauter dessus , car risque de se brûler !! ( j'ai encore mal depuis dimanche ...)
Suite , bientôt ....
E
Princesse Pirate ...
